Fiosrachadh agus Feallsanachd
Is e seòrsa de phròtain a th 'ann an enzyme a bhios a' cruthachadh imrich ceimigeach ann an ceallan a 'chuirp. Bidh einnseanan a 'coileanadh dhleastanasan cudromach a tha riatanach airson mairsinn, a' gabhail a-steach an fheadhainn a tha an sàs ann an togail agus metabolism. Chan eil ach aon obair aig gach enzyme, agus tha e sònraichte don t-seòrsa freagairt ceimigeach a tha e a 'dèanamh.
Na h-einnseanan a lorgar ann am bainne brò
Tha mòran de na h-einnseanan eadar-dhealaichte a lorgar ann am bathar-chìche daonna .
Tha àite cudromach aig na enzyman seo ann an slàinte agus leasachadh pàiste ùir. Bidh na h-einsilean ann am bainne cìse a 'frithealadh caochladh dhreuchdan, cuid dhiubh nach eil fios againn fiù fhathast. Tha cuid de na enzymes riatanach airson obair nam brògan agus a 'dèanamh bainne-cìche, cuid de na h-einnseanan a' cuideachadh leanaibh le bhith gan làimhseachadh, agus tha cuid deatamach airson leasachadh pàiste. Seo na h-einnseanan as cudromaiche a lorgar ann am bainne cìche.
Amylase
Is e Amylase a 'phrìomh einnseal a tha a' cladhach poliseacaride. Bidh ea 'cladhach stalc. Bho rugadh naoidheanan le dìreach beagan de amlalas, gheibh iad an einsimpleir chudromach seo tro bainne broilleach. Às deidh sia mìosan a dh'aois, bidh briseadh leanabh a 'tòiseachadh a' leigeil seachad amylase.
Lipase
Is urrainn do chlann nuadh a bhith a 'trusadh agus a' cleachdadh an geir ann am bainne cìche air sgàth lipase. Bidh Lipase a 'briseadh a-mach saill bainne agus ga sgaradh ann an aigéid geir shaor agus glicerol. Bidh pàistean ùra a 'faighinn lùth bho ghalaran saillte an-asgaidh, agus tha lipase a' dèanamh na h-àidean saill sin a tha rim faotainn mus tig iad a-mach anns na galaran.
Tha Lipase cuideachd an urra ris an fhàileadh siabann, meadhanach a tha aig a 'ghriod-chìche a bha air a rèiteachadh roimhe no roimhe sin. Faodaidh an teòthachd fuar agus reothadh agus a 'leaghadh bainne cìche àrd ann am lipase adhbhrachadh gu bheil an geir sa bhainne a' briseadh sìos gu luath a 'fàgail fàileadh mì-thlachdmhor. Dh'fhaodadh nach eil e fàileadh math, ach tha an luach beathachaidh fhathast math.
Dìon
Proteas a 'luachadh suas briseadh sìos nan proteidean. Tha ìrean àrda de phròisis ann am bainne cìche. Thathar a 'creidsinn gu bheil an einnsean seo cudromach airson a bhith air a làimhseachadh gu h-àraid rè na h-ùine an dèidh breith .
Lactoferrin
Is e pròtain ceangail iarainn a th 'ann an lactoferrin . Bidh e a 'cuideachadh leanabh a' gabhail a-steach iarann. Cuideachd, còmhla ri ceallan geal agus antibodies , lactoferrin a 'marbhadh bacteria. Bidh lactoferrin a 'stad E. coli bho bhith ga cheangal ri ceallan agus a' cuideachadh gus casg a chur air a 'bhuinneach . Tha Lactoferrin cuideachd a 'cur bacadh air fàs Candida albicans , fungas. Tha ìrean lactoferrin glè àrd ann am bainne bìdh ro-làimh agus bidh na h-ìrean a 'dol sìos oir tha lactachadh a' leantainn.
Lysozyme
Bidh Lysozyme a 'dìon leanabh an aghaidh bacteria leithid E. coli agus Salmonella . Bidh na h-ìrean de lysozyme anns a 'ghriod bìdh ag èirigh gu h-àraidh timcheall air an àm a bhios naoidheanan ag ithe biadh làidir. Tha an àrdachadh ann an lysozyme a 'cuideachadh le bhith a' dìon chloinne bho bhioran a dh 'adhbharaicheas tinneas agus a' bhuinneach.
Einnseanan eile ann am Bainne na Cìche
Tha còrr air 40 enzyman air an comharrachadh ann am bathar-brìgh. Tha cuid de na h-einnseanan gnìomhach eile a 'gabhail a-steach diastase, lactose synthetase, agus lactoperoxidase.
A bheil Lèirmheasan ann an Foirmle na Cloinne?
Tha einnseanan ann am foirmlean naoidhean, ach chan eil mòran de na enzymes a lorgar ann am bainne cìche ann am foirmle.
Bidh luchd-dèanamh fhoirmle a 'cur cuid de na einnseanan, agus gheibhear cuid gu nàdarra. Ach, tha einnseanan a gheibhear ann am bainne sònraichte don ghnè a tha a 'dèanamh a' bhainne sin. Mar eisimpleir, tha bainne-cìche daonna a 'gabhail a-steach einnseanan a tha air an dèanamh airson leanaban daonna, agus tha bainne bò a' gabhail a-steach einnseanan airson laogh bò. Mar sin, chan eil foirmle naoidhean a tha stèidhichte air bainne bò aig an aon ìre de lèinean mar bainne cinne-daonna. Fiù nuair a bhios companaidhean ag adhbharachadh einnseanan airson foirmle leanabain, chan urrainn dha a bhith a 'maidseadh na tha ann am bainne cìche.
Stòran:
Lawrence, Ruth A., MD, Lawrence, Raibeart M., MD. A 'biathadh air a' bhroinn Stiùireadh airson a 'phrògraim mheidigeach Seachdamh iris. Mosby. 2011.
Newman, Jack, MD, Pitman, Theresa. An Leabhar Deireannach Freagairtean aig a 'Bhroilleach. Press Three Rivers. Eabhraig Nuadh. 2006.
Riordan, J., agus Wambach, K. A 'biathadh air a' bhroilleach agus lactachadh daonna Ceathramh Deasachadh. Ionnsachadh Jones agus Bartlett. 2014.
Air a dheasachadh le Donna Mhoireach