Dè a th 'annta, carson a tha iad cudromach, agus dè a tha iad a' dèanamh
Dè th 'ann an Protein?
Tha protein mar bheathach riatanach a tha a 'toirt taic do structar agus gnìomh corp an duine. Bidh e a 'togail, a' neartachadh, agus a 'càradh do bhuill, fèithean, cnàmhan agus fuil. Tha protein cuideachd riatanach gus hormonaichean, enzymes, agus antibodies a dhèanamh.
Na Proteidean air an lorg ann am Bainne Breacaich
Tha am pròtain anns a ' bhroilleach agad cudromach airson fàs agus leasachadh do phàisde, ach tha e cuideachd a' cuideachadh gus an leanabh agad a dhìon bho thinneas.
Anns a 'chiad beagan latha às deidh do phàisde a bhith air a bhreith, gheibh an leanabh agad caol . Is dòcha nach eil ach glè bheag de a 'bhiadhadh cinneachail seo, ach tha e làn de bheathachadh, a' gabhail a-steach pròtain furasta a chuairteachadh. Mar a thig do bhroilleach broilleach a-steach agus bidh an t-sròineach ag atharrachadh gu bainne eadar-amail agus mu dheireadh bidh bainne a 'fàs nas àirde , bidh an ìre de phròtain a' dol sìos. Mar a bhios na mìosan a 'dol air adhart, tha am pròtain a' sìor dhol sìos.
Casein agus Whey
Tha dà sheòrsa de phròtain ann am bainne cruinne daonna: càsin (gruth) agus meud.
Tha protein cuibhlean tioram agus furasta a chuairteachadh. Cuideachd tha cuibhlichean antibodies , lactoferrin, agus lysozyme a bhios a 'cuideachadh do phàisde a' sabaid bho ghalaran agus ghalaran.
Tha proteinichean Casein nam mòr-mholaclan pròtain nas iom-fhillte a tha nas duilghe a chuairteachadh.
Nuair a rugadh an leanabh agad an toiseach, tha do bainne cìche faisg air 90% de phròtain cuibhleach agus mu 10% de chùisin. Nuair a thig do bhroilleach broilleach a-steach agus a 'fàs bainne inbheach, tha mu 60% de chuineag agus 40% de chùisin.
Agus mar a tha an ùine a 'dol air adhart, tha am pròtain meine a' sìor dhol sìos gus am bi an aon uiread de dhà-mheus agus cùisin nas fhaide air adhart ann am lagachadh.
Amino Acids
Is e amino-chuidean na bloighean togail pròtain. Nuair a thèid pròtain a chuairteachadh ann an stamag an leanaibh agad, bidh e a 'briseadh sìos ann an amino-aigéid. Tha còrr is 20 amino-aigéad eadar-dhealaichte ann am bainne cìche.
Is e Taurine aon de na h-aminoidean aig bainne cìche. Agus, ged a tha meud mòr de thaurine ann am bainne cìche, chan fhaighear e ann am bainne bò idir. Tha sgrùdaidhean a 'sealltainn gu bheil iomadh gnìomh aig taurine, a' gabhail a-steach a bhith a 'co-cheangal le aclaidean agus a' cluich pàirt chudromach ann an leasachadh eanchainn agus sùla.
Am measg cuid de na h-amino-chuidean eile a gheibhear ann am bainne cìche tha searbhag Glutamic, Cysteine, Lysine, Penylalanine, Tyrosine, agus Methionine.
Lactoferrin
Tha lactoferrin na phàirt den phrotain mhiotach. Is e pròtain ceangail iarainn a tha a 'ceangal iarann agus ga ghiùlan air feadh na cuirp. Ach, chan e sin an aon ghnìomh lactoferrin. Bidh Lactoferrin a 'brosnachadh an t-siostam dìon agus a' cuideachadh naoidheanan a tha a 'bualadh air a' bhroilleach a 'sabaid bho na fàs-bheairtean a dh'fhaodadh adhbharan bactaraidh, viral, agus fungach a dhèanamh air a' chùrsa gastrointestinal.
Pròbhain agus Bean-leanaban Ro-làimh
Ma thèid do phàiste a bhreith ro-làimh, bidh barrachd pròtain aig a 'bhroilleach agad, gu sònraichte pròtain teine. Tha an ìre àrd seo de phròtain furasta a chuairteachadh cho cudromach do leanabh ro-luath a tha galairean fhathast a 'tighinn gu ìre. Bidh an lactoferrin, immunoglobulins, agus feartan dìon eile ann am pròtain cuibhleach cuideachd a 'cuideachadh le bhith a' dìon preemies bho ghalair galar.
An Protein ann am Foirmle a-mach às a 'Phrotain sa Leth Bhreac
Tha uiread de phròtain aig foirmle naoidhean na bainne broilleach.
Ach, chan eil am pròtain ann am foirmle an aon rud ris a 'phròtain ann am bainne cìche. Tha foirmle, gu h-àraidh foirmle air bainne bà, air barrachd cùisein agus nas lugha de chuibhrig. Mar sin, ged a dh'fhaodas nas lugha de phròtain a bhith aig bainne-brìgh, tha am pròifin a tha ga dhèanamh nas fhasa air a chuairteachadh leis an leanabh agus, mar sin, air a chleachdadh nas èifeachdaiche.
Stòran:
Ballard, O., & Morrow, AL Companaidh Bainne Daonna: Nutrients agus Factaran Bioactive. Clionaigean pàighidh-leighis ann an Ameireaga a Tuath. 2013; 60 (1): 49-74: http://doi.org/10.1016/j.pcl.2012.10.002
Lawrence, Ruth A., MD, Lawrence, Raibeart M., MD. A 'biathadh air a' bhroinn Stiùireadh airson a 'phrògraim mheidigeach Seachdamh iris. Mosby. 2011.
Riordan, J., agus Wambach, K. A 'biathadh air a' bhroilleach agus lactachadh daonna Ceathramh Deasachadh. Ionnsachadh Jones agus Bartlett. 2014.