Tha galaran bactaraidh air a ghiùlan bìdh ann an aon adhbhar a dh'fhaodadh a bhith a 'bacadh abairtean giùlain agus ginealaichean , mar sin tha e glic a bhith mothachail mu na dh'itheas tu nuair a tha thu trom le leanabh gus an cunnart a th' agad air puinnseanachadh bìdh a lùghdachadh. Is e na seòrsachan bactaraidh as motha a tha co-cheangailte ri gortabar Listeria , Salmonella , Toxoplasma , agus E. coli . Chan eil dòigh sam bith airson a bhith a 'seachnadh puinnseanachadh bìdh a-riamh mì-fhuadach, ach bidh e a' dol fada gus a bhith a 'lùghdachadh an cunnart gun tèid giùlan giùlain bho phuinnseanachadh bìdh a sheachnadh.
Listeria
Is e gnèithean Listeria an lobhag a tha ag adhbhrachadh an galair listeriosis. Ann an daoine nach eil trom, tha na soidhnichean as cumanta a 'gabhail a-steach pian bho bhoil, nausea / vomiting, a' bhuinneach, agus fiabhras. Ann am boireannaich a tha trom le leanabh, is e tinneas neo-shònraichte coltach ri flù an soidhne as cumanta. Dh'fhaodadh gum bi fiabhras, sluaghan, aodann corp agus maiseachadh ann an samhlaidhean. Ach, tha boireannaich a tha trom nas buailtiche do ghalaran iom-fhillte, agus anns na SA, bidh galar Listeria ri linn trom a bhith a 'tachairt gu tric anns an treas tritheamh, agus mar sin tha e nas buailtiche a bhith na adhbhar marbh-bhreith-breith seach abhainn òg.
Am measg bìdh a dh'fhaodadh Listeria a thogail, tha:
- Bainne agus cèasan gun shùrachadh
- Bu chòir cèasan bog a tha air an toirt a-steach, leithid Brie, Gorgonzola, feta, agus Roquefort (càise bog nach eil air an toirt a-steach à bainne pasteurichte a bhith sàbhailte)
- Meataichean Deli
- Bidh biadh mara air a smocadh air a smocadh leotha fhèin (chan ann mar thàthchuid ann am biadh làn-chòcaichte)
- Leacan fiadhaich no feòil fiodha
Salmonella
Tha gnèithean bacteria salmonella ag adhbhrachadh eas-òrdugh ris an canar Salmonella enterocolitis, ris an canar Salmonellosis cuideachd.
Am measg nan samhlaidhean tha buineas, pian bhoilg, sreab, cur-a-mach, agus fiabhras no sluaghan. Is e na prìomh dhaoine a tha nan eucoir toraidhean cèin-chnàimhe:
- Cearc
- An Tuirc
- Uighean
Còcair na h-uighean gu h-iomlan fhad 'sa tha thu trom le leanabh gus an cunnart a lùghdachadh; lorg aon sgrùdadh tràth anns na 1990an Salmonella sìtheil ann an 24% de uighean a chaidh an samplachadh bho thaighean ciad na SA.
Tha teagamh ann an suirbhidhean nas ùire air a bhith nas ìsle, ach tha e a 'còcaireachd uighean gu cùramach math.
Toxoplasma
Is e am bitheag Toxoplasma gondii an neach a tha an sàs anns a 'ghalar toxoplasmosis. Bidh daoine buailteach a bhith a 'ceangal toxoplasmosis le bogsaichean sgudal cat, ach faodaidh e cuideachd a bhith na ghalar-bìdh. Tha comharran toxoplasmosis air neadan lùbte nas motha, pian fèithe, tinneas cinn, fiabhras èibhinn, agus amhach-bhroinn; bidh an galar tric air a chuairteachadh leis a 'chnatan mhòr.
Is e am prìomh bhiadh airson a sheachnadh:
- Feòil amh gun chonnadh
E. Coli
Bidh aithisgean de phuinnseanachadh Escherischia coli buailteach a bhith a 'bualadh air na meadhanan a-nis agus an uair sin, agus tha cuid de na lobhagan cunnartach airson abairtean. (Tha E. coli cuideachd na neach-còmhnaidh àbhaisteach anns a 'chùis dian-diadhaidh; chan eil ach cuid de ghnèithean a' toirt trioblaid dha.) Tha puinnseanachadh le E. coli a ' ciallachadh nach eil coltas E. coli ann. Tha na samhlaidhean a 'gabhail a-steach pian bho bhoireannach, a' bhuinneach, fiabhras, gas, cromadh, agus ainneamh a 'cur air falbh.
Am measg bìdh a tha nan cunnart tha:
- Biadh gun chnàmh, neo-uisgeach (bi faiceallach ann an taighean-bidhe)
- Uisge truaillidh ann an dùthchannan sònraichte
- Toradh agus glasraich neo-ghoirtichte
Stòran:
Comann Beannachadh Ameireaganach, "Biadh ri Seachnadh tro Sheasamh." Samhain 2007. Air a ruighinn 9 Faoilleach 2008.
Ebel, Eric D., Mìcheal J. Daibhidh, agus Iain Mason. "A 'tachairt de Salmonella enteritidis ann an Gnìomhachas Uighean Malairteach na SA: Aithisg air Suirbhidh Nàiseanta a chaidh a thoirt seachad ann an Alba." Tinneasan Avian 1992. Air a ruighinn 9 Faoilleach 2008.